20175月23日,广西职业院校技能大赛烹饪高职技能赛项在我院举行。这对我院既是一种荣耀更是一种挑战,如何办好大赛并且在大赛中赛出风格赛出水平,是我们努力的方向。

本次大赛内容为烹饪赛项“宴席设计与制作”,来自广西区内11个队共55名选手参赛。经过宴席设计与构思、理论测试、现场制作与答辩等多个环节历时2天的激烈比拼后,我院旅游与外语系烹饪工艺与营养专业派出的2个参赛队分别获得团体总分第一名和第三名的好成绩。这是继20152016年后,我院在赛烹饪赛项中获得的又一佳绩

 比赛过程中所用到的所有原料由参赛队自行购买,调味料由组委会指定,每桌宴席标准成本为600元,在这种苛刻条件下如何选择原料、如何进行调味设计、如何巧妙制作宴席设计书来体现广西饮食文化特色,成了考验参赛队的一大难题。

 旅游与外语系对于本次大赛高度重视,多次召开会议布置相关工作,在学院领导和系部领导的大力支持下,经过老师的悉心指导,选手的刻苦训练鲁煊、张奇媛老师指导的参赛队获全区第一名,蒋岚岚、陈金明老师指导的另外一个参赛队获全区第三名。

 赛集训开始以,烹饪专业10名选手几乎每天在后山训练都要超过14个小时,重复着从宿舍到技能实训室的生活,除了和锅碗瓢盆打交道还要每天啃书,测理论,经过大赛集训,参赛学生的竞技水平稳步提高,一分耕耘,一分收获,每天高强度训练、赛场上淋漓尽致的发挥,烹饪工艺营养专业师生用他们的毅力、勤奋、汗水浇灌出了璀璨的胜利之花。

合影留念

莫少林院长到现场参观指导

我系参赛作品

评委打分

比赛操作间